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福建教育電視台圍繞“立足教育、面向青少年、服務全社會”的辦台宗旨，服務福建省教育改革發展要求及社會觀眾需求，目前開設了“新聞板塊”、“社教板塊”、“文化科技板塊”、“教育教學節目板塊”、“主旋律影視劇板塊”等時段。全天播出時間約19小時左右。其中，在自辦欄目里，主要有：
新聞類欄目
《第E時間》每天一檔、每檔20分鐘;
《青少年維權熱線》每天一檔、每檔10分鐘;
《服務熱線》每天一檔、每檔10分鐘;
娛樂類欄目
《男聲女聲》每天一檔、每檔45分鐘。
除自辦欄目外，還與社會製作單位聯辦和引進符合教育電視台專業定位的優秀教育教學、科技、社會教育和文化、文藝類欄目，如：《空中英語教室》、《小太陽俱樂部》、《故事會》、《e生活》、《國家地理雜誌》、《探索頻道》、《歡樂總動員》等。
影視劇欄目
有《首播劇場》、《星空影院》等，播出一大批政治思想性強，內容精彩豐富的影視劇節目，深受廣大觀眾喜愛。
福建教育電視台整體節目編排在注重專業特色的同時，也充分體現了貼近青少年、貼近家庭、貼近生活的要求，總體上比較豐富多彩。
近年來，隨着福建教育電視台宣傳工作手段的不斷完善，各類節目質量也有了較大的提高。三年來，福建教育電視台拍攝製作的各類新聞節目、欄目、專題節目(紀錄片)等在福建省廣播電視系統、對外宣傳系統、全國教育電視系統的各類評比評獎活動中，先後有20片(集)榮獲包括一等獎在內的各種獎項，受到了省內及國內同行的好評。
教育類欄目
《快樂教育》欄目，每周一欄，每檔30分鐘;
《快樂教育》欄目是福建教育電視台隆重推出唯一一檔以關注文化教育、學生校外實踐活動、學生校園活動、青春勵志、暢遊名校、公益助學為主題的電視檔目。以中小幼學生教育為主線，極力融合典型積極社會意義的選題，節目以“快樂生活、快樂學習、快樂成長、快樂教育”為宗旨。打造一流的教育專業資訊發佈、活動展示的平台。